Echten Erzgebirgischen Weihnachtsstollen backen
Hefe oder Sauerteig – Mandeln oder Rosinen
Fr.
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20.11.26
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17:00 Uhr
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2x
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Barrierefrei
Das Geheimnis des guten Stollengeschmacks sind gute Zutaten und Zeit. Mehrere Vorteige, verschiedene Fruchtmischungen und eine Butter-Mandel-Gewürzmischung ergeben einen Stollen mit unvergleichlichem Geschmack. Du entscheidest selbst in diesem Kurs ob es ein Mandel- oder Rosinestollen wird. Und ob Dein Teig mit Hefe oder mit einem „Milch-Bubi"-Sauerteig getrieben wird. Gemeinsam stellen wir am Freitag abend ein von mir entwickeltes Stollengewürz aus frischen Gewürzen her. Alle Vorteige werden gemischt und über Nacht bei Raumtemp. bzw. im Kühlschrank zum vollendeten Geschmack gebracht. Die viele Jahrhundert alte Geschichte des Stollens erfährst Du auch von mir. Als "Abendbrot" verkosten wir das von mir vor dem Kurs gebackene 24-Stunden-Brot. Am Samstag kneten wir die Stollenteige aus, ich stelle verschiedene Ausformungen des Stollenteiges vor und ich zeige Dir wie im Herd ein Christstollen ausgebacken wird. Entgegen aller strengen erzgebirgischen Traditionen werden wir uns am Nachmittag einen „Zusatzstollen“ sofort schmecken lassen.
Wer möchte, bitte ein Schraubglas mitbringen um einen eigenen aktiven Sauerteig von meinem 15 Jahre alten Sauerteig für zu Hause mitzunehmen!
Wer möchte, bitte ein Schraubglas mitbringen um einen eigenen aktiven Sauerteig von meinem 15 Jahre alten Sauerteig für zu Hause mitzunehmen!
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Preis: 115,00 €ermäßigt: 62,50 €
- Kursnummer: F355009K
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Kursort
Volkshochschule; 411 Barrierefrei
Löhrstraße 3-7
04105 Leipzig
Raum 411 (+412)
Anfahrt Über Google-MapsInfos zur Barrierefreiheit
