Unsere Kursleiter/-innen

Sven-Michael Rutsatz

Mein Name ist Sven, ich arbeite seit über sieben Jahren professionell mit Kaffee – als Barista, Kaffeeröster und Trainer. Meine Laufbahn begann hinter der Espressomaschine, wo ich früh gelernt habe, wie entscheidend Technik, Rohstoffqualität und Sensorik für guten Kaffee sind. Seitdem habe ich mein Wissen kontinuierlich vertieft und praktisch angewendet. Neben meiner Tätigkeit als Barista habe ich mehrere Jahre als Kaffeeröster gearbeitet und dabei Erfahrungen mit unterschiedlichen Röstsystemen gesammelt. Der Fokus lag stets auf handwerklicher Röstung, kleinen Chargen und dem Verständnis dafür, wie Herkunft, Aufbereitung und Röstprofil den Geschmack beeinflussen. Ergänzend dazu war ich als Produzent von Cold Brew Kaffee tätig und habe mich intensiv mit Extraktion, Rezeptentwicklung und Qualitätskontrolle beschäftigt. 
Heute betreibe ich unter dem Namen BlackSpot Kaffee mein eigenes Kaffeeprojekt. Dort verbinde ich handwerkliche Röstung, nachhaltige Rohstoffe und praxisnahe Wissensvermittlung. In meinen Kursen lege ich großen Wert auf verständliche Erklärungen, direkte Anwendung und den Transfer in den Alltag – egal ob für Einsteiger:innen oder ambitionierte Home-Baristas. Meine Workshops zeichnen sich durch eine klare, bodenständige Herangehensweise aus: ehrlicher Kaffee ohne Schnickschnack, fundiertes Fachwissen und die Freude daran, guten Geschmack gemeinsam zu entdecken.