Dem Menschen ist die Vorliebe für Süßes angeboren: Zucker liefert nicht nur wertvolle Energie, sondern bewirkt ebenso eine Steigerung des Wohlbefindens. Der Berliner Physiker Franz Carl Achard experimentierte ab 1780 mit verschiedenen zuckerhaltigen einheimischen Pflanzen...

Die Rübe erwies sich dabei als ergiebigste. Mit königlicher Unterstützung errichtete er 1801 auf einem Gut in Kunern, Schlesien, die erste Rübenzuckerfabrik der Welt. Die züchterische Veränderung der Runkelrübe zur "Zuckerrübe als Königin der Feldfrüchte" bildete die Grundlage für entscheidende gesellschaftliche Veränderungen: Im 19. Jahrhundert verliert der Kolonialzucker seine Exklusivität und der Rübenzucker wird infolge züchterischer, landwirtschaftlicher und technischer Weiterentwicklung zu einem Volksnahrungsmittel.

Wie viel Zucker braucht der Mensch? Wie unterschiedlich wirken natürlicher und industriell hergestellter Zucker auf den menschlichen Organismus? Welche Bedeutung haben Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft und Honig? Was muss man über Süßstoffe wissen?

Im VHS-Kurs erhalten Sie nicht nur kleine Kostproben, sondern auch die Antwort auf die Frage
Ist Zucker notwendige Nahrung für das Gehirn? (B33 008S)
29.4., Do., 17.30 - 19.45 Uhr
Kursleiterin: Physikerin und Gesundheitsberaterin Regina Marx